日記｜go8photo.com ごうやふぉと

近頃はご縁あって、ビニルハウスの畑見学＠山形などを
しています。

実家でももちろん、畑もしているのですが
時には変わった畑もみたいね〜とか
新規就農する方々の交流があったりとか
で、私もいろいろとついてまわっております。
完全に趣味の範囲ではありますがなかなかおもしろい！

地元ではかなり大御所である
「ハーブ研究所スパール」ヤマザワさんのハウス。




全国区でもある、庄内のイタリアンの名店
アルケッチャーノ奥田シェフもヤマザワさんの哲学から
かなり刺激をうけたと言われております。


現在、鶴岡市羽黒町に新規建設中のハウス。
こちらは驚きの仕掛けがわんさか。

目線の高さに合わせた野菜の栽培や



野菜を見ながらも
手元の位置にはハーブが植えられていて
なでるとふわ〜〜っとハーブのいい香り！







踏んづけたところにもハーブ。
歩くとハーブの香りにつつまれるようです。





それから全国からとりよせた在来種の作物を網羅しているそうです。








さといも







比内地鶏なんかも




かぼちゃ




ヤマザワさん




哲学や歴史的背景からよみとく
独自の野菜学とでもいいますでしょうか、
私の知識だけではついていくことすらママならず。。。。
ヤマザワさんはまたいつでも遊びにきてね☆
と、言ってくれましたが
おとといきやがれ状態なんじゃなかろうかと内心
汗だくでした。

勉強とか、それまでの経歴とか
なにからなにまで足下にも及んでない！
もっと何かと多角的に勉強したいな〜〜と
おもった一日でした。

アテンドしてくれたゴリちゃんこと有機栽培を行う板垣さんと
この春新規就農するさやかちゃんとともに



で、このハウス、これからどんな風に展開していくかと
言いますと、ハウスの隣にアルケッチャーノ監修のレストランなどを
建設して、総合的に　畑、食、観光などの
役割を果たす一部となるそうです。

三年計画の、今年は二年目で
来年オープン予定！なんですって。

楽しみ！